一般情况下石斛和人参可以一起吃，石斛和人参一起吃可以增强补气的效果，兼以滋阴，具有大补元气、补脾益肺、益胃生津、安神益智的功效，可以改善乏力气短、津伤口渴、食少厌食、肺虚久咳、心悸怔忡、失眠多梦等证。
1、石斛：石斛性微寒，味甘，归胃经、肾经，具有益胃生津、滋阴清热的功效，可以改善口燥咽干、皮肤干燥、眼干眼涩、潮热盗汗、五心烦热、饥不欲食、脘腹胀痛、目涩不明等证；
2、人参：人参性温，味甘、微苦，归心、肺、脾、肾经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效，可以改善肢倦乏力、自汗不止、肺虚喘咳、食少便溏、失眠多梦、记忆力减退等证。
因此，从石斛和人参的性味功效来看，两药一起吃适用于气阴两虚者，可以改善久病体虚、乏力气短、精神不振、津伤口渴、食少腹胀、肺虚久咳等证。建议在医生指导下根据具体病情合理选择服用，不可自行盲目用药。