怀孕期间吃鹅蛋对孕妇和胎儿都有诸多好处，主要包括补充优质蛋白质、促进胎儿大脑和神经发育、提高免疫力、预防孕期贫血以及预防寒气。
1、补充优质蛋白质：鹅蛋中含有丰富的蛋白质，且其蛋白质的种类和含量都比鸡蛋、鸭蛋等更为丰富。此类优质蛋白质易于被人体吸收利用，有助于满足孕妇在孕期对蛋白质的高需求，促进胎儿的生长和发育。
2、促进胎儿大脑和神经发育：鹅蛋中含有大量的卵磷脂、软磷脂以及DHA等物质，此类成分对于神经系统和大脑的发育至关重要。孕妇在孕期适量食用鹅蛋，可以促进胎儿中枢神经系统和大脑的发育，有助于胎儿智力的发展。
3、提高免疫力：鹅蛋中含有丰富的维生素和微量元素，如维生素A、维生素B群、维生素D、维生素E，以及钙、锌等矿物质。此类营养物质能够增强孕妇的免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。维生素A还有助于保护眼睛和皮肤健康，维生素D则能促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的强度和牙齿的健康。
4、预防孕期贫血：鹅蛋中的铁元素含量较高，有助于预防孕期贫血的发生。铁是制造血红蛋白的重要元素，孕妇在孕期需要更多的铁，可以满足胎儿的生长需求和自身血液系统的变化。
5、预防寒气：中医认为鹅蛋甘温，能够补中益气，使孕妇不受寒气的侵袭。对于体质属阴、易冷易凉的孕妇尤为重要，有助于预防因气候变化引起的感冒和身体不适。
鹅蛋中的胆固醇和脂肪含量相对较高，孕妇应适量食用，避免过量摄入导致消化不良或营养失衡。孕妇在食用鹅蛋时，应选择健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免油炸或加入过多的调味料。