铬是人体内必需的微量元素之一，其在维持人体健康方面具有关键的作用，一般缺铬的症状有血糖升高、耐糖量降低等，人体缺铬会引起血糖、血脂代谢紊乱，从而可能会有血糖方面或心脑血管方面的危害。
一般情况下，铬元素能促进胰岛素分泌，从而促进糖原合成，可将葡萄糖转化为糖原作为身体的能量储备。因此，当人体缺少铬元素时，会一定程度上导致胰岛素的分泌减少，无法及时地把葡萄糖转化为糖原作为身体的储备能量，就会出现血糖升高的现象，就可能导致患者出现多饮、多食、多尿等症状。
人体缺铬还可造成胰岛素分泌减少，会导致人体在摄入少量糖分时就出现血糖升高的现象，造成耐糖量降低，会使患者有得糖尿病的危害。此外，缺铬还会影响血脂的代谢，使血脂代谢紊乱，可造成血液中胆固醇和甘油三酯升高，会使患者有患心血管系统疾病的危害，如冠心病、高血脂等，可能会导致患者出现头晕、乏力、心悸等不适症状。
在日常生活中，建议可适量吃动物肝脏、牛肉等富含铬元素的食物，补充身体的铬元素，防止因缺乏铬元素出现不适症状，并且均衡饮食，多吃水果蔬菜，补充身体需要的各种营养物质，增强身体抵抗力。此外，机体内含有的铬元素为三价的铬，对人体无害，而六价的铬为有毒物质，应避免接触。