每100g玉米淀粉所含的热量大约为350kcal，每100g小麦面粉的热量大约是360kcal，每100g大米的热量大约是340kcal，因此，玉米淀粉和小麦面粉、大米的热量差不多，与主食类食物相比热量并不高。玉米淀粉是从玉米中提取出的淀粉，又被称为玉蜀黍淀粉或者六谷粉，主要被用于勾芡、制作糕点等。
虽然玉米淀粉的热量与其他富含碳水化合物的主食类食物热量基本接近，但对比蔬菜类、水果类食物，玉米淀粉属于热量较高的食物。玉米制成玉米淀粉后，其中的膳食纤维、蛋白质等营养元素流失较多，所以建议使用玉米作为主食，更有利于摄取更多营养。
在日常生活中需要养成科学、合理的饮食习惯，建议主食和粗粮配合摄入，有利于摄入更多营养元素，才能让身体更加健康。