糍粑的升糖指数较高，可以达到98。升糖指数是指食物进入人体后，与参照食物(葡萄糖)相比，两个小时内使血糖升高的能力，如果＞70则为高升糖指数，56-70为中等升糖指数，≤55为低升糖指数，所以糍粑的升糖指数较高，存在糖代谢异常的患者不建议吃糍粑。
糍粑升糖指数较高，正常人群进食后可能会导致血糖出现一过性升高的现象，但是经过一段时间后，血糖会逐渐恢复正常。如果糖代谢异常的人群，包括空腹血糖受损、糖耐量减低、糖尿病等，进食糍粑后会严重影响自身的血糖水平，导致血糖出现大幅度波动，甚至诱发不良反应，如恶心、干呕、心情暴躁，严重者会造成心率不稳、心跳加速等症状。
糖代谢异常的人群应尽量避免进食糍粑等高升糖指数的食物，可选择小米、玉米、荞麦、燕麦、藜麦等低升糖指数的五谷杂粮，此类食物中还含有一定量的膳食纤维，适量进食可促进胃肠道蠕动，而且对血糖的影响较小。