如果榴莲和白酒适量一起吃，一般不会产生明显的不良后果。但如果摄入量过大，可能会减慢解酒速度、增加胃肠负担等，而对于本身患有慢性咽炎、扁桃体炎的患者，榴莲和白酒一起吃后有可能会导致症状加重，不利于病情恢复。
1、减慢解酒速度：白酒当中含有大量酒精，而榴莲当中含有硫化物，两者一起少量吃，一般不会发生明显反应。但如果榴莲和白酒一起吃得过多，榴莲当中的硫化物可能会抑制乙醛脱氢酶活性，从而减慢人体解酒速度，身体内含有酒精的浓度较高，容易引发醉酒反应，从而导致眩晕、恶心、呕吐等不适症状；
2、增加胃肠负担：白酒中的酒精会对胃肠道黏膜造成一定刺激，损伤胃肠道黏膜，造成疼痛等不适。如果榴莲和白酒一起吃得过多，榴莲中的酸性物质可能会加重胃黏膜腐烂，增加胃肠道负担，并且还可能伴有反酸、烧心等不适症状，容易使胃肠绞痛等症状加重；
3、其他后果：如果患者本身存在慢性咽炎、扁桃体炎等疾病，由于炎症刺激眼部、扁桃体黏膜，可能会出现咽干、咽痒、咽痛等症状，存在扁桃体炎的患者，可能会出现扁桃体肿大、发红等现象。在酒精刺激下，容易使咽 痛症状加重，而榴莲属于高热量食物，过量食用也会对病情恢复产生不利影响。
在日常生活中应避免饮酒过度，或者长期喝酒，以免对胃肠道产生损伤。同时，平时饮食应以清淡为主，可以多吃新鲜水果和蔬菜，减少辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，如麻辣香锅、肥肉、生鱼片等的摄入。