通常因吃辣椒引起的牙龈肿痛，可能是因为上火造成牙龈出现炎症所致，一般可以通过刷牙等局部治疗进行缓解，也可以通过口服药物进行全身治疗。一般通过刷牙，在肿痛的牙龈部位外用碘甘油或者碘伏，再多喝水排出体内辣椒素，在一定程度上可以达到快速消肿的目的。
一、局部治疗：
1、刷牙：因为辣椒具有刺激性，吃辣椒后会刺激牙龈，甚至会引起牙龈肿痛，此时建议患者刷牙、漱口，通过认真刷牙等方式可以将肿痛部位的牙颈部中附着的辣椒残渣去除，在一定程度上可以达到快速消肿止痛的作用；
2、局部上药：如果吃辣椒后引起上火，导致牙龈出现肿痛，医生可能会指导患者外用碘甘油或者碘伏进行消炎，上述药物可以释放出碘离子帮助控制炎症，有助于快速消肿、止痛；
3、根管治疗：如果本身有龋齿，吃辣椒后导致食物嵌塞在患牙内，不仅会导致患牙疼痛，也会牵连牙龈出现肿痛，对此需在找到病源牙后进行根管治疗，清理感染的牙髓，控制住感染后再进行充填治疗，有助于快速缓解疼痛、消肿。
二、全身治疗：
如果吃辣椒后出现牙龈肿痛，说明牙龈出现炎症，对此医生会给予阿莫西林、甲硝唑等消炎药物进行治疗，当炎症被控制后，肿痛的症状会得到缓解。
如果患者经常出现吃辣椒后牙龈肿痛，建议少吃辣椒，并且应定期到正规医院的口腔科进行牙周治疗，有助于去除牙石和牙菌斑，减少炎症的发生。除此之外，建议在进食后认真刷牙，去除口腔中的食物残渣，也有助于减少炎症的发生。