白萝卜芯有点黑不能食用，因为白萝卜芯发黑主要是由于生长过程中，土壤中的黑腐病菌侵害所致，也可能是由于白萝卜放置时间过长，细菌等微生物趁机滋生，导致萝卜变质所致。不管是哪种原因引起，白萝卜心有点发黑时都不建议继续食用。
芯发黑的白萝卜不仅口感变差，营养价值也受到影响，过多食用会对人体健康产生不良影响。有些人在食用芯已经变黑的白萝卜后，可能会出现腹泻、腹痛、腹胀等急性胃肠炎症状，严重者甚至会出现中毒反应。并且已经发生霉变的白萝卜也有一定的致癌风险，没有食用价值。
为自身健康着想，在挑选白萝卜时一定要注意挑选质量比较好的白萝卜。日常食用方法较多，可以直接生吃，也可以凉拌食用，还可以炒着吃。只是在食用白萝卜时要注意不能食用过多，避免引起积食，出现腹胀等身体不适。