细菌性中毒一般是指细菌性食物中毒，是指摄入被细菌或毒素污染的食物或水所引起的急性中毒性疾病，一般考虑在夏季高发，因此应采取正确的食物储存方法，以免造成不良影响。
细菌性食物中毒一般在夏季最为高发，因为在夏季温度、湿度适宜，是细菌最为活跃的季节。所以由于夏季气候闷热、潮湿的特点，食物若放置不当或储存时间过久，极易被细菌污染，进食后易出现细菌性食物中毒。细菌性食物中毒患者常常在进食后出现急性胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、排水样便等。细菌性食物中毒时若是吐泻严重，应及时就医，禁食8-12小时，进行静脉补液，同时应用抗菌药物进行治疗。
因此，夏季要注意食物的正确保存方法，以免给细菌造成适宜的生长条件。冷藏食品应保质、保鲜，动物食品食用前应彻底加热煮透，防止食品被细菌污染，选择正规市场购买蔬菜、水果，并进行仔细清洗等。出现细菌性中毒的情况需要立即给予处理，以免延误病情。