香蕉皮吃了可能会导致消化不良、胃肠炎、口腔苦涩等情况。香蕉皮中含有果胶、低聚糖、纤维素、半纤维素、木质素、单宁、有机酸等成分。在日常生活中通常不建议食用香蕉皮，避免对身体产生不利影响。
1、口腔苦涩：香蕉皮味道苦涩，如果进食过多的香蕉皮，会导致口腔出现苦涩感。此外，香蕉皮较硬，如果进食直接吃，会难以吞咽，引起刺激性呕吐；
2、消化不良：由于香蕉皮表面含有丰富的单宁酸，单宁酸易粘附在胃肠道，如果吃了过多的香蕉皮可能会导致胃肠蠕动减慢，引起腹痛、腹胀、食欲不振等现象；
3、急性胃肠炎：香蕉皮表面可能存在大量的细菌或病菌，如果进食过多的香蕉皮，可能会导致这些致病菌侵袭体内，引起急性胃肠炎，导致出现腹泻、腹痛、发热等不适症状。
此外，大量食用香蕉皮，还有可能会加重胃肠道负担，引起便秘等不适。如果本身存在消化不良或者出现胃肠道炎症时，此时应减少或者避免吃香蕉皮，以免加重胃肠道黏膜产生的不良影响。如果吃香蕉皮后出现了恶心、呕吐等不适症状，应立即停止食用 ，以免影响自身健康。