通常三文鱼鱼头能吃，三文鱼的鱼头中含有丰富的营养物质，适量食用有利于身体健康。但建议适量食用，以免对身体造成一定负担，从而影响到身体健康。
一般三文鱼鱼头处理干净后可通过熬汤等方式食用，其营养价值较高，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、磷脂及多种维生素、矿物质等营养物质，适量食用有利于补充身体所需的多种营养物质及能量，尽可能避免由于营养物质缺乏而引起机体虚弱。通常处理干净三文鱼鱼头后，并不含有对身体有害的成分，一般适量食用不会导致消化系统受到影响，也不会导致身体出现食物中毒等危害。
但由于其热量较高，建议日常适量食用，以免由于热量摄入过多而引起脂肪堆积，进而造成身体肥胖等现象。日常需注意营养搭配，在吃三文鱼的同时可适量搭配水果、谷物、蔬菜等食物，有利于为身体补充丰富的营养物质及能量，也有利于身体健康。