正常海螺煮熟后没有透明的黏液，因此海螺煮完有透明的黏液通常不能继续吃，此时的海螺可能已经受到病原微生物污染，吃这样的海螺可能会刺激胃肠道，严重时可造成食物中毒，不利于身体健康。
海螺煮完有透明的黏液，通常是海螺受到细菌、病毒、霉菌等病原微生物的污染，此时海螺已经发生变质现象，有时可伴有异味、变色等现象，即使进行清理或高温烹饪，也无法保证将海螺中的病原微生物全部消灭。如果吃了变质的海螺，其中的病原微生物可能会刺激胃肠道，加重自身胃肠道负担，导致出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐以及腹泻等症状。此外，病原微生物还可能会引起食物中毒，导致出现腹泻、呕吐、发热等症状，严重时可导致休克，危及患者生命。
在日常生活中建议吃新鲜的食物，当海螺出现变质现象时不能继续吃，以免产生消化系统以及全身症状，若患者已经吃了变质的海螺，出现不适症状时应及时前往医院就诊。