牛奶和西洋参可以一起吃。牛奶和西洋参没有配伍禁忌，一起吃具有生津止渴、益气养阴的作用，对于气虚、身热、口渴、汗出等都有一定的缓解作用。但因牛奶、西洋参偏寒凉，脾胃虚寒或寒湿者不宜多吃。
中医认为牛奶味甘、微寒，有一定的增强体质、益肺气、养心血、清热润燥等功效，可缓解胃肠消化不良引起的呃逆、消渴等症状，还可以用于美容养颜等，还有一定的助睡眠作用。但是牛奶不可大量摄入，应注意适量。
西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，常用于缓解气血损耗导致的神疲乏力、汗出口渴等症状。此外，西洋参还具有补肺气、养肺阴、清肺热的作用，可缓解短气喘促、咳嗽痰少等症状，还有补心气、养心阴等功效，缓解失眠多梦、咽干等症状，应遵医嘱进行合理使用。