通常情况下香叶能吃，可以作为调料进行食用，也属于中药。如果生活中想要吃香叶，建议在医生的指导下进行食用，切勿盲目服用，以免因药不对症而损伤身体健康。
香叶是牻牛儿苗科植物香叶天竺葵的茎叶，在烹饪的时候可作为调味品添加在食物中，此时一般添加量较小。同时香叶可作为中药材治疗疾病，传统中医学认为，香叶味辛，性温，通常具有祛风除湿、行气止痛、杀虫的功效。对于风湿痹痛、疝气、阴囊湿疹、疥癣等病症。因此，如果出现上述病症，建议尽早前往医院的中医科，在医生的指导下吃香叶，以改善病情。香叶的使用方法较多，可以通过煎汤或浸酒进行服用，或者煎水洗或捣烂敷进行外用，但是切勿自行盲目使用。
由于香叶性质偏温，如果过量服用或者盲目服用，可能导致体内火热旺盛，容易引起口舌生疮、小便短赤、大便秘结等上火症状。此时不仅无法起到应有的治疗效果，还可能影响身体健康。在香叶的使用期间，建议严格听从医生的指导，切勿擅自增减药物剂量或者更换药物。