野生象耳芋有毒，人工栽培的品种毒性有所降低。象耳芋也称山野芋、水芋等，本身具有解毒、消肿止痛的功效，在中医指导下合理使用，可治疗疮疡肿毒、跌打损伤、蛇虫咬伤等病症。
象耳芋为天南星科多年生草本植物，在中国有悠久的应用历史，已将其人工栽培，本品具有药用和观赏价值。野生象耳芋毒性大，不可食用；虽栽培的品种毒性有所降低，也不可随意食用。误食野生象耳芋或过量食用人工栽培的象耳芋会导致食道和消化器官剧烈疼痛，并伴有灼烧感，还可能引起脸肿、嘴烂、手部发麻等表现。
野生象耳芋的中毒症状与草酸钙针晶对黏膜的刺激作用类似，也不排除是凝集素生物碱以及象耳芋本身所含的氢氰酸的作用。栽培品种毒性降低可能与栽培年限较短有关，也可能是人工选育的结果。综上所述，本品具有毒性作用，虽有药用价值，但一定要在中医师指导下使用，可避免造成中毒。