笋尖是常见的食材，新鲜脆嫩，富含营养，适量食用有润肠通便、辅助减肥等好处，还能为身体补充营养、改善食欲。但过量吃笋尖对身体健康也有不利影响，易导致腹泻、肠胃不适等。
一、好处：
1、润肠通便：笋尖中含有丰富的膳食纤维，适量食用有利于通便，可促进肠道蠕动，预防和缓解便秘等不适症状；
2、辅助减肥：笋尖的热量、糖分、脂肪含量均较低，但食用后饱腹感较强，可降低其他高热量食物的摄入量，有利于控制体重，减肥人群可适当食用；
3、补充营养：笋尖含有多种氨基酸、维生素，以及钙、铁、磷等人体所必需的营养物质，适当食用可以为机体补充所需的部分营养，提供能量；
4、改善食欲：笋尖清香脆嫩，适量食用可促进食欲，更有利于营养的摄入。
二、坏处：
笋尖中含有大量粗纤维，不易消化，吃多了易加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛、腹胀、消化不良等胃肠道不适症状，对于患有胃溃疡，或者胃肠道功能较弱的人群应减少食用。
此外，若对笋尖过敏，还应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、皮疹等过敏反应。