西红柿发霉了不能吃，吃了可能对身体会造成伤害，引起胃肠道损伤或食物中毒等。如果吃了发霉的西红柿后出现不适症状，建议及时到医院就诊，在医生指导下对症治疗。
西红柿发霉了通常是出现了西红柿的腐烂、变质，其中会产生大量的细菌、真菌，吃了发霉的西红柿，会导致细菌和真菌进入到胃肠道内，引起胃肠道炎症，这些病菌刺激胃肠道后，会导致机体出现消化不良的情况，容易形成胃肠道胀痛，以及腹泻的症状，还会引起恶心、呕吐、脱水等中毒症状，因此西红柿发霉了不能吃。
西红柿属于一种营养元素较丰富的食物，包括维生素、矿物质及微量元素、纤维素等，具有健胃消食、促进消化的功效，适当吃新鲜的西红柿，可以为机体补充所需营养物质，对机体有一定好处。