午餐肉吃多了一般是有害的，由于人体有代谢能力，通常适量吃对人体没有明显影响，但吃多了这种食品，就可能引发消化不良、肥胖的危害，甚至会增加食物中毒、致癌风险。
1、消化不良：午餐肉一次性吃多了可导致胃肠道内容物增多、胃肠胀满，最终可能会造成消化不良，长期如此会影响胃肠功能，引发一些消化系统疾病，如胃炎等；
2、肥胖：午餐肉属于高热量食物，吃过多的午餐肉可能会导致摄入总热量超过人体每天消耗的总热量，消耗不掉的热量会在体内转化为脂肪储存起来，长此以往就会引发肥胖；
3、增加食物中毒、致癌风险：为了防腐，部分厂家会在制作过程中添加硝酸钠、亚硝酸钠等对人体健康有一定危害的化学药品，硝酸钠和亚硝酸钠虽然能够通过一系列化学反应使午餐肉颜色美观，但此类午餐肉吃多了就可能导致摄入超量的硝酸盐或亚硝酸盐，引发食物中毒，出现眩晕、嗜睡等症状。另外，摄入过多这种化学物质还可能增加致癌风险。
如果午餐肉吃多了引起不适，患者应在专业医生的指导下采取针对性治疗，平时需注意合理饮食，任何食物都不可过量食用。在日常生活中可以多食用富含 维生素、蛋白质、碳水化合物等营养物质的食物，如蛋、瘦肉等，对人体好处颇多，吃起来也比较安全。