鼠李糖乳杆菌的简称是LGG，其从属乳杆菌属，是人体的正常菌群之一，存在于人体的口腔、肠道中，主要是在肠道内。鼠李糖乳杆菌是一种厌氧、耐酸、不产芽孢的一种益生菌，其革兰染色为紫色，故也是革兰氏阳性菌。鼠李糖乳杆菌的主要作用包括增强胃肠道黏膜屏障、调节机体免疫力、拮抗致病菌、助消化、降血脂和护肝六种作用。
1、增强胃肠道黏膜屏障：人体内微生物菌群在正常情况下是相当稳定的，鼠李糖乳杆菌在肠道内定植和繁殖后，只依附在肠上皮细胞，且能为肠道黏膜形成一层生物屏障，进而增强胃肠道黏膜屏障的功能；
2、调节机体免疫力：鼠李糖乳杆菌可激活巨噬细胞，增加自然杀伤细胞活性和免疫球蛋白水平，从而增强非特异性免疫应答和特异性免疫应答。另外，鼠李糖乳杆菌及其细胞壁成分能够促进外周血单核细胞分泌α肿瘤坏死因子、白介素6和白介素10，使得机体免疫力增强；
3、拮抗致病菌：鼠李糖乳杆菌在肠道内能产生乳酸，乳酸可降低沙门氏菌、大肠杆菌、葡萄球菌等微生物的活性和肠道有害菌酶的活性，从而抑制这些细菌的繁殖。鼠李糖乳杆菌分泌的蛋白也可促进肠上皮细胞的动态平衡，对细胞因子引起的胃肠道疾病有预防作用；
4、助消化：因鼠李糖乳杆菌能够分泌乳酸，从而促进胃酸的分泌，使得食物能更好吸收和消化；
5、降血脂：鼠李糖乳杆菌能够抑制胆固醇吸收，故能起到降血脂的作用；
6、护肝：鼠李糖乳杆菌对酒精性肝损伤有保护作用，通过降低氧化应激和恢复肠道菌群来缓解酒精性肝损伤。此外，鼠李糖乳杆菌对黄曲霉毒素B1具有良好的降解作用。
鼠李糖乳杆菌虽然益处较多，但不可过量应用，以避免出现肠道菌群失调的情况。若需要使用鼠李糖乳杆菌，建议在专科医生的指导下进行。