海参含钾含量通常不高，一般每100g海参中含钾量大约为43mg，而每100g大米中的含钾量有49mg，因此不属于高钾食物。海参中除钾元素外，还含有多种其他营养物质，如蛋白质、维生素E等。人体适量吃海参，可以补充机体部分所需要的营养物质，对自身健康具有一定促进作用。
海参中因为钾元素含量不高，即使为患有高钾血症的人群，一般也可以适量吃海参，通常不会对其病情造成严重不良影响。但不宜长期大量吃，以免由于钾元素摄入过量，影响病情控制。而健康人群，也需要注意海参的食用量，由于海参蛋白质含量丰富，故不易被胃肠完全消化吸收。若人体长期大量吃海参，容易使得其在胃肠内堆积，给胃肠带来负担，症状严重者，甚至会出现腹痛、腹胀等多种消化不良症状。因此不论是否为健康人群，都应该适量吃海参，以免对机体造成不良影响。