并不是所有的人都适合吃，体寒、腹泻、结石患者通常不建议吃竹笋，盲目食用可能会加重疾病。普通人可以正常吃竹笋，对身体健康有一定帮助，无需过于担心。
竹笋性寒，味甘，有祛痰下气、除烦泻热、通导大便的功效，适用于痰涎壅盛、食欲不振、形体肥胖、大便秘结、酒醉恶心者。但注意体寒的人不可以吃竹笋，以免加重体内的寒气，导致畏寒、肢冷、腹泻等症状。
另外，竹笋有大量粗纤维，腹泻者吃竹笋可能会加重病情，也不宜吃竹笋。竹笋中还含有大量草酸，容易在体内形成结石，有结石者也不宜吃竹笋。
竹笋中含有高蛋白质、低脂肪、糖类、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B、维生素C等物质。其中高纤维含量能促进肠蠕动，帮助消化、增进食欲，有宽肠通便的作用。平时可以凉拌、炒菜、蒸煮食用。