吃了不熟的牛肉，具体的补救办法取决于身体是否出现不适症状。如身体没有出现明显不适症状，不需进行特殊补救。如身体出现明显的不适症状，需及时就医，通过药物治疗等补救措施处理。日常应避免再次吃不熟的牛肉，应将食物完全烹饪熟透后再吃。
1、无需特殊补救：如吃了不熟的牛肉，可能会加重肠胃消化负担。若肠胃消化功能较好或吃的量较少，可能不会出现明显不适，不用过于担心，也无需进行特殊补救。若不适症状较轻微，可适当多喝水，或按摩腹部，促进肠道蠕动，帮助消化。期间应避免继续吃不熟的牛肉或辛辣、油腻的食物，以免加重不适；
2、就医治疗：如果吃的不熟牛肉较多或自身肠胃消化功能较差，可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。需及时到医院就医，可在医生指导下应用多潘立酮片等药物促进胃肠运动，应用奥美拉唑肠溶片等药物抑制胃酸，或应用枸橼酸铋钾片等药物保护胃肠黏膜，缓解不适症状。如呕吐、腹泻症状较严重，还需禁食禁水一段时间，减轻肠胃负担，必要时可应用蒙脱石散等药物帮助止泻。