生姜如果内部变成深褐色，可能是由于霉变或其他原因导致品质下降。此类情况下不建议继续食用，容易对身体健康造成不利影响，建议及时将变质的生姜丢弃。
生姜内部变成深褐色可能是由于霉变或其他原因导致的品质问题，霉变是一种真菌的生长过程，可能会产生有害的毒素，如黄曲霉素等，此类毒素对人体健康有害。
如果生姜内部变成深褐色，不建议继续食用。霉变的生姜可能会引起恶心、呕吐等食物中毒症状，长期摄入还可能对肝脏等器官造成损害。生姜的品质问题可能会影响食用安全性，霉变不仅会降低生姜的营养价值，还可能对人体健康造成潜在风险。
在日常选购和食用生姜时，需要注意选择新鲜、未变色的生姜，确保新鲜度和营养成分。还需要注意生姜的储存条件，应放置在干燥、阴凉、通风的地方，避免受潮和变质。观察生姜是否有异味或霉变迹象，如有异常情况，应立即丢弃。
生姜属于辛辣刺激性食物，应适量食用生姜，避免过量食用，以免引起恶心、腹胀、腹痛等不适。如果身体处于欠佳状态，如患有感冒、肺炎、肝炎等疾病时，尽量避免进食生姜，以免对疾病治疗以及恢复产生影响。