建议总胆固醇高的患者注意保持低盐、低脂饮食，尤其是减少胆固醇含量较高的食物摄入。多食新鲜水果、蔬菜，清淡饮食，避免总胆固醇水平持续升高。如果升高明显，还需积极配合医生服用他汀类等降脂药物控制总胆固醇水平。
一、不宜多食用：
1、高脂饮食：主要包括动物肥肉，猪肝、猪心、猪脑等动物内脏，以及鹌鹑蛋、咸鸭蛋、鸡蛋黄等蛋类食物，此外奶油、芝士、鱼籽、蟹黄、鱿鱼、带鱼、各种甜品均含有较高的胆固醇，尽量少食油煎、炸、烤等方式烹饪的食物；
2、高盐饮食：总胆固醇高是形成动脉粥样斑块的危险因素，长期高盐饮食易导致高血压，易使血管内皮损伤，促进血栓形成，因此建议同时控制食盐的摄入量，减少食用腌制食品和其他盐分较高的饮食，烹饪过程中避免添加过多食盐。
二、宜食用：
1、水果：大部分水果中含有果胶、可溶性维生素等营养成分，有助于促进胃肠蠕动，对于总胆固醇高的人群食用有益，如苹果、香蕉、橙子、山楂、猕猴桃、红提、柚子等水果；
2、蔬菜：包括洋葱、黑木耳、银耳、南瓜、冬瓜、白菜、菠菜等富含纤维素、维生素等营养元素的新鲜蔬菜，有助于增强营养，稳定总胆固醇水平，烹饪过程中尽量选择少油、少盐的蒸、煮、炖等方式，可使用橄榄油、菜籽油代替动物油等其他烹饪用油；
3、其他：如瘦猪肉、瘦牛肉、鸭肉等肉类，鳗鱼、鲳鱼、鲤鱼等脂肪含量低的鱼类，豆腐、豆浆等各类豆制品，燕麦、红薯等粗粮，以及核桃、花生、杏仁等坚果。同时，还可在医生指导下适当饮茶，茶中的鞣酸也有助于稳定总胆固醇水平，但不可过量饮用，避免影响睡眠。