一般情况下，适量吃牛脚具有补充营养、补充能量等好处，并不存在特殊坏处，但若大量吃，则可能存在引发胃肠道不适、增加肥胖风险等坏处。此外，部分人群认为吃牛脚具有美容养颜、治疗疾病或诱发慢性病的作用，但此种说法并无临床数据支撑，建议不要轻信传言。
一、好处：
1、补充营养：牛脚属于一种含营养物质丰富的食物，其蛋白质含量丰富，而且含有胶原蛋白成分，以及微量元素和矿物质成分，比如含有铁元素、钙元素以及钠元素等，适量吃可以补充人体所需的营养元素；
2、补充能量：牛角中脂肪含量较高，饱腹感较强，脂肪是组成人体的必备物质之一，因此适量吃还可起到补充能量的作用，缓解饥饿引起的疲劳。
二、坏处：
1、胃肠道不适：若大量吃牛脚，可导致胃肠道负担加重，较易引发消化不良、腹痛、腹胀、腹泻等胃肠道不适症状，尤其是对于自身存在上述不适，以及患有胃炎、肠炎等胃肠功能较弱的人群而言，大量吃牛脚还可导致症状或病情加重；
2、肥胖：牛脚中含有脂肪、胆固醇，大量吃牛脚还可导致脂肪摄入过多，无法及时消耗时则会堆积于体内，引发 肥胖，长期如此还可增加患高血脂症、高血压等疾病的风险。