西兰花放冰箱一个星期后是否能吃，取决于西兰花的保存状况。如果没有变质，建议尽快食用完，反之不建议吃。
如果将西兰花放入冰箱冷藏室中保存，并且用保鲜膜包裹或采取其他保鲜措施，通常可以保存大约一周的时间。在这一周内如果西兰花没有出现腐烂、颜色发黄等变质的情况，在充分的洗净和烹调灭菌后，是可以食用的。西兰花中含有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养元素，以及丰富的膳食纤维，这些成分对人体健康有益。
如果西兰花保存不当，或者在冰箱中存放时间过长，就可能出现变质的情况。变质的西兰花通常表现为颜色发黄、腐烂，或出现腐臭味黏液等症状。在这种情况下，建议不要继续烹调食用，以免因摄取更多微生物及其所分泌的有害物质，导致急性胃肠炎等健康问题。
为了确保食品安全和健康，建议在购买西兰花后尽快食用，避免长时间储存。如果确实需要保存一段时间，应确保采取适当的保鲜措施，并在食用前仔细检查西兰花的保存状况。如果发现变质迹象，应立即丢弃，避免对健康造成不良影响。