燕窝属于药食同源的食物，其中含有较为丰富的蛋白质，以及其他营养成分，属于较好的滋补品，具有一定的养阴润燥、益气补中、化咳止痰的功效。但隔夜燕窝是否还能继续吃，通常与是否保存得当，以及是否变质等因素有关。日常进食燕窝时，应尽量食用新鲜的燕窝，以免对机体造成一定影响。
1、保存得当未变质：隔夜燕窝如果储存的方式比较好，如将没有吃完的燕窝放在密封比较好的器皿内，并且及时放置在冰箱冷藏层进行保存，并未出现变质的情况，便可以继续食用，无须过于担心；
2、保存不当已变质：如果室内温度比较高，而且进食完燕窝后，未及时进行处理，导致燕窝长时间在高温环境下存放，并长期接触空气，使燕窝中的营养成分遭到一定破坏，而且也容易接触到空气的细菌等微生物，进而导致变质。此时如果不慎误食，不仅不能为身体补充营养，反倒会对机体胃肠道造成一定损害，导致机体出现腹痛、腹泻，甚至恶心、呕吐等不适症状。