狂犬病毒在猪肉上能活多久，要根据猪肉的存放方式、周围环境等多方面因素来判断。狂犬病病毒对热、紫外线、日光、干燥等因素比较敏感，在100℃高温下只能存活3分钟，但在-30℃至-70℃的低温环境下，可存活数月至数年。虽然狂犬病病毒在特定条件下可以在体外存活一段时间，但如果没有直接接触可能携带病毒的宿主动物，不用担心感染狂犬病。
如果是新鲜猪肉被狂犬病毒污染，在烹煮的过程中2-3钟左右就能被杀死，但如果没有及时处理被污染的猪肉，狂犬病毒在室温下可能会存活4周左右。如果是炒好的猪肉被狂犬病毒所污染，此时狂犬病毒在70℃左右的环境中通常能存活10-15分钟。但如果是新鲜猪肉被狂犬病毒污染后，又立即放入了冰箱冷冻室内低温保存，则可以存活数月甚至数年之久。
狂犬病毒主要传播途径是经病犬咬伤、抓伤，狂犬病毒侵入到伤口体内，通过神经末梢传递到脑细胞，造成神经细胞不可逆损伤，导致狂犬病发作，可以引起患者死亡。此外，狂犬病毒也能通过皮肤黏膜传播，如果食用了携带狂犬病毒的食物，病毒就能通过肠胃黏膜进入体内，从而会有发生狂犬病的风险。如果猪肉有被狂犬病毒污染的可能，在食用前一定要彻底将其加热、做熟。如果是有已经做好的猪肉被狂犬病毒污染，则不建议再继续食用。如果不小心食用了携带狂犬病毒的猪肉，一定要及时去医院接种狂犬疫苗。