虫草花发霉了，并不能吃。虫草花发霉了说明内部已经变质，可能存在有毒害的物质，若此时继续食用可能会影响身体健康，故虫草花发霉后不建议继续吃。
虫草花属于补虚壮阳的药物，虽有较高的药用价值和食用价值，但若虫草花发霉了，不管是霉变部位还是未霉变部分都不建议继续吃。由于这时虫草花中的药用成分可能已被破坏，并且内部还可能会产生一些对人体脏腑等有毒害作用的物质，这种物质通常会扩散到整个虫草花中。若继续食用发霉的虫草花，不仅达不到治疗效果，还可能会诱发腹痛、腹泻、恶心、头痛等中毒表现。
由于虫草花中滋补成分较多，容易招惹虫害等，故尽量将其放置在干燥、卫生、无虫、避光、阴凉的环境中保存，并遵医嘱在其保质期内食用完，从而能够保证其药用成分不流失，并且还可以避免药材的浪费。