有部分人群因为一些原因，导致长期不吃饭，或者是一天只吃一顿饭，偶尔吃得少对人体健康没什么太大影响，可能只是有时胃口不太好，但是长期如此会对机体造成一定的危害。
1、营养不良：能量摄入不够，摄入的饮食量太少容易出现营养不良的情况，这种会让机体能量不足以维持正常人体需要，长期不吃饭或者只吃一顿，身体对营养物质的吸收能力下降，导致身体缺乏各种营养元素，同时抵抗力随之下降，容易出现低血糖、头晕、贫血等症状；
2、损害胃部：长期不吃饭或者只吃一顿，在早晨或者中午吃饭，在其他时间会引起饥饿，对胃的影响非常不好，甚至会出现恶心、反酸等症状，容易出现胃溃疡等疾病；
3、其他：如果是女性，长期不吃饭或者只吃一顿，会造成内分泌失调，甚至月经紊乱等。有人通过长期不吃饭或者只吃一顿来减肥，并不会起到非常好的减肥效果，因为人对饥饿有抵抗机制，长期如此反而会造成饥饿的状态下脂肪囤积。
建议平时要注意保持三餐规律饮食，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，饮食上要注意荤素搭配，保证营养均衡；如果实在吃不下去，平时可以多参加一些户外运动，或者吃一些开胃食物来刺激食欲。如果长期改善不了，建议到正规医院检查，再根据医嘱适当治疗。