喝咖啡通常不会变黑，部分人存在误区，认为咖啡是深色，喝咖啡后可导致皮肤变黑。实际并非如此，咖啡的主要成分包括咖啡因、绿原酸、类黑素等，都不会导致皮肤变黑。
1、咖啡因：可兴奋大脑神经中枢，从而促使人精神兴奋、减轻睡意，所以咖啡因本质不会使皮肤变黑。但部分人群可能在晚上喝咖啡，会影响睡眠，长期如此可导致新陈代谢、微循环的减慢，眼下黑色素无法及时排出而累积，最终可能形成黑眼圈；
2、绿原酸：经过煮沸后可分解为咖啡酸与奎宁酸，奎宁酸呈苦味，与咖啡酸的酸味混合后形成咖啡独特的口感。所以绿原酸主要是影响咖啡的味道、口感，并不与颜色有关，所以绿原酸亦不会使皮肤变黑；
3、类黑素：咖啡中的糖和氨基酸在经过加热后可形成类黑素，而咖啡中的类黑素通常为棕色，是咖啡颜色的决定因素之一。但作为一类有机物，通常在胃肠即可被消化、吸收，通常不会到达人体皮肤表层，因此不会导致皮肤变黑；
4、其他成分：包括矿物质、脂肪等，均没有研究表明以上物质可使皮肤变黑。
所以喝咖啡本质不会使皮肤变黑，人体皮肤的颜色主要决定因素是皮肤基底层黑色素细胞的黑色素含量，而过度晒太阳、熬夜等均可导致黑色素沉积。此外，摩擦黑变病、药物等原因亦可使人皮肤变黑。