乙肝五项主要是通过抽血检查，不会受到食物的干扰，因此不必强求空腹抽血。经过抽血进行乙肝五项检查，可以反映机体既往或目前有没有乙肝病毒感染，一般包括乙肝表面抗原、乙肝表面抗体、乙肝e抗原、乙肝e抗体、乙肝核心抗体，具体如下：
1、乙肝表面抗原：即HBsAg，是乙肝病毒感染的标志，但并不代表病毒的复制、传染性；
2、乙肝表面抗体：即HBsAb，是中和性抗体的标志，代表着是否有抵抗病毒感染的能力，或病情是否康复；
3、乙肝e抗原：即HBeAg，是乙肝病毒复制的标志，可代表着乙肝病毒复制、传染性的强弱；
4、乙肝e抗体：即HBeAb，是乙肝病毒复制停止的标志，可代表乙肝病毒复制、传染性的减弱；
5、乙肝核心抗体：即HBcAb，无论既往还是此时有感染乙肝病毒都会出现此抗体阳性。
因此，乙肝五项主要抽血化验来用于检测机体既往或当下有无乙肝病毒感染及判断病毒复制能力、传染性的强弱等，进而可以用于进一步协助判断肝炎、肝硬化、肝癌等疾病。