龙虾含碘量的高低与龙虾的产地有一定关系，淡水虾的含碘量较低，海水虾的含碘量较高，每100g海水虾中大约存在600mg的碘元素。碘是合成甲状腺激素的原料之一，摄入情况能够影响甲状腺激素的分泌水平，所以患有甲状腺疾病的人，应当注意海水虾的摄入，例如甲状腺结节、碘致甲状腺功能亢进症等。
碘致甲状腺功能亢进症与机体摄入的碘含量有关，长期摄碘量过多会容易引发该病，因此，患者应当减少食用碘含量较高的食物，并在医生指导下服用丙硫氧嘧啶、甲巯咪唑等药物。甲状腺功能减退症的患者应当摄入适量的碘，长期摄碘量过少，可导致甲状腺激素分泌不足，容易出现甲状腺功能减退症。甲状腺结节是内分泌系统的多发病，一般与免疫系统紊乱、碘摄入有关，每日摄碘量过多或过少都会提高甲状腺结节的患病率。
若确诊为碘缺乏，可能需要适当补充碘，其他疾病基本不需要专门补碘。若存在甲状腺功能亢进症疾病，应当严格控制碘的摄入量，海水虾、鱼类、紫菜等碘含量高的食物应少吃，其他食物可以正常食用，使机体保持健康。