经常吃雪菜可不可以致癌，需要根据具体情况进行判断。雪菜分为新鲜雪菜和腌制雪菜，吃新鲜雪菜一般不会致癌，但是长期、大量吃腌制雪菜，可能会使致癌风险增加。
1、新鲜雪菜：新鲜雪菜中没有致癌物质，而且营养价值很高，含有碳水化合物、微量元素、维生素、膳食纤维等多种营养成分。适当吃新鲜雪菜有助于补充营养，还可在一定程度上预防及缓解便秘，通常不会致癌；
2、腌制雪菜：腌制雪菜是一种传统食品，在腌制过程中，易被微生物污染，产生亚硝酸盐，进而可能会产生致癌的亚硝酸胺类化合物。如果雪菜本身不新鲜，甚至已经发生霉变，经过腌制后，亚硝酸胺类化合物含量可能更高，长期、大量吃，可能有致癌风险。
总之，雪菜可不可以致癌，关键要看雪菜是否新鲜及日常吃的量，建议避免长期、大量吃腌制雪菜，以免对身体不利。