临期纯牛奶是指接近保质期的纯牛奶，如果保存得当，一般未出现变质等情况，营养价值与新鲜纯牛奶相同，可以继续饮用。但是保存不当时，临期纯牛奶有可能变质，则不建议继续饮用。
在保存较好的情况下，临期纯牛奶和新日期的纯牛奶营养价值无区别，依然含有蛋白质、脂肪、乳糖、钙、磷、维生素A、维生素D等营养成分，适量饮用有利于补充相关营养物质，对于人体健康有利。但是，如果纯牛奶保存不当，长时间置于高热的环境中，临期纯牛奶中的蛋白质等营养物质可能出现了沉淀、变质的情况，此时不建议继续饮用，有可能对身体不利，容易导致腹痛、腹泻等胃肠功能紊乱的情况。
生活中建议尽量购买最新日期的纯牛奶，并储存在阴凉、干燥、通风处，避免出现变质或过期等情况。部分纯牛奶的保质期较短，购买时应认真查看日期，避免购买到过期食品。