肾功能不全患者在饮食上需要特别注意，选择合适的蔬菜有助于维持身体营养平衡，而且可以吃的蔬菜不止14种，比较常见的有黄瓜、西红柿、南瓜、白菜、茄子等。
1、黄瓜：黄瓜富含水分、维生素和矿物质，且钾含量相对较低。对于肾功能不全患者来说，黄瓜可以补充水分，不会给肾脏带来过多的负担。
2、西红柿：西红柿含有丰富的维生素 、番茄红素等抗氧化物质，这些成分有助于维持身体的免疫力，西红柿的钾含量适中，适量食用对肾功能不全患者较为安全。
3、南瓜：南瓜富含膳食纤维、维生素 A 和钾等营养成分，其中膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，而适量的钾对于维持心脏和肌肉的正常功能很重要，肾功能不全患者可以适当食用南瓜，但要注意控制摄入量。
4、白菜：白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，它含有丰富的维生素C、维生素K和膳食纤维等。白菜的钾含量较低，适合肾功能不全患者食用。
5、茄子：茄子富含维生素P、维生素E和膳食纤维等，维生素P可以增强毛细血管的弹性，茄子的钾含量不高，肾功能不全患者可以适量食用。
此外，还可以进食冬瓜、丝瓜、胡萝卜、洋葱等蔬菜，肾功能不全患者在食用这些蔬菜时，要注意控制摄入量，避免过度食用。要根据自己的病情和医生的建议，合理选择蔬菜，肾功能衰竭严重时易出现高钾血症，因此，对于钾含量较高的蔬菜，可以通过浸泡、焯水等方式减少钾的含量。