乳制品主要包括炼乳、奶粉、酸奶、奶酪等，由于加工工艺不同，其营养价值也有一定的差异。一般适量吃乳制品能够起到补充人体所需的营养物质及能量的作用。
1、炼乳：炼乳是由新鲜奶经低温真空条件下浓缩加工制成的食物，其中含有脂肪、蛋白质、乳头、维生素A、维生素D、维生素B2、钙、磷、钾等营养成分；
2、奶粉：奶粉是由新鲜奶经消毒、浓缩、脱水干燥等过程后制成的食物，其中含有乳清蛋白、亚油酸、乳糖、叶酸、铁、铜、锌、锰等营养成分；
3、酸奶：酸奶是由消毒的鲜奶中添加乳酸菌后发酵制作而成的食物，其中含有乳酸、脂肪、叶酸等营养成分，以及乳酸杆菌、双歧杆菌等肠道益生菌；
4、奶酪：奶酪是由原料奶中加入乳酸菌发酵剂形成凝固物质后，压榨除去乳清制成的食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2等营养成分。