猕猴桃的升糖指数值大概为52，属于中升糖指数的食物。猕猴桃的含糖量为8%-14%，糖分含量并不算高，但随着猕猴桃的成熟度增加，升糖指数及含糖量也会持续升高。
猕猴桃虽然含糖量不高，但如果患者存在血糖升高的情况，或已经确诊为糖尿病，一般建议在两餐之间适量食用猕猴桃，可降低猕猴桃对血糖的影响，并起到一定促进消化的作用。糖尿病患者通常可摄入含糖量较低的水果，如苹果、梨等，可减少血糖波动。正常人群食用猕猴桃时，胰岛素能够按需分泌，促进糖代谢的正常完成，一般不会对机体产生不利影响。
通常食物可以按照升糖指数分成三类，其中升糖指数＞70的食物，称高升糖指数食物，升糖指数在46-70的食物，称中升糖指数食物，升糖指数＜46的食物，称低升糖指数食物，建议根据自身情况进行合理的水果摄入。