死树根上长的平菇，如果平菇颜色以及外观正常，平菇上面的纹路清晰，通常情况下属于无毒平菇，可以吃。如果已经有明显的腐败变质，或者有特殊的刺激性气味，则不能吃。正常情况下，树木上面生长出来的平菇都可以吃，由于平菇的生长环境有所不同，长出来的平菇可能会产生差异。
由于平菇的生长环境比较复杂，当树根处雨水充足，土壤也比较肥沃，就会萌出菌丝，很容易导致树根上面长出平菇。在野外生长且已经不能存活的树木上面也会长出平菇，可以分泌出纤维素酶，属于低热量高纤维的食品，食用后能达到消食效果。
由于树根的品种有所不同，长出来的平菇营养价值会产生明显差异，吃死树根上面长的平菇之前，要及时清洗和消毒，通过高温加热炒熟之后才可以食用。若处理不干净，盲目吃平菇有可能对肠胃产生影响，严重者可能还会引起食物中毒的情况。