一般从营养学角度并不建议吃完螃蟹后立即吃西瓜，两者都属于性寒的食物，同时食用可能会对胃肠道产生不良刺激，影响消化吸收功能。
螃蟹是一种优质的海鲜，其性寒的特性在中医理论中被认为可能会增加体内的寒气。螃蟹富含蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D，以及钙、磷、钾等，对于维持人体正常生理功能具有重要作用。
螃蟹中也含有一定量的五价砷类化合物，在特定条件下可能与维生素C发生反应，产生可能对人体有害的化合物，尽管这种反应产生的毒性相对较小，但仍需引起注意。
西瓜则是一种寒性水果，含有大量水分和多种维生素，尤其是维生素C。西瓜的寒性特性与螃蟹相似，同时食用可能会加大对胃肠道的刺激，从而引发一系列消化系统的不适症状，如腹痛、腹泻等。此
外，西瓜中含有较高的鞣酸，与螃蟹中的蛋白质和钙相遇时，可能会形成不易被人体消化吸收的物质，不仅会降低两种食物的营养价值，还可能加重胃肠道的负担，影响胃肠的消化吸收功能。
对于本身有脾胃虚寒或消化功能较弱的人，更应谨慎对待螃蟹和西瓜的食用。这类人群可能更容易受到寒凉食物的刺激，出现消化不良等症状。因此，建议将两者的食用时间适当调整，尽量间隔一段时间，以减少对肠胃的刺激。