早上起来舌头中间发红，还口干，可能与非病理性因素有关，如饮食不当，也可能与病理性因素有关，如胃火旺盛。建议及时就医，明确诊断后，再根据医生的指导选择合适的方式进行处理。
1、非病理性因素：若前一天晚上进食较多的辣椒或水分摄入过少，出现口腔黏膜干燥的情况，同时辣椒素刺激舌头黏膜导致局部充血，再加上水分缺失，出现早上起来舌头黏膜发红的现象。建议及时补充水分，注意清淡饮食，日常生活中可多进食梨、萝卜等具有滋阴清火作用的食物，以及山药粥、小米粥等具有养胃作用的食物；
2、病理性因素：早上起来舌苔红、口干舌燥，可能由于胃火旺盛造成。平时喜食辛辣刺激性食物，或暴饮暴食，食物不能及时消化，堆积在体内生热，化热生火而造成胃火旺盛。另外，由于情志抑郁，气郁化火，热邪灼伤津液，也可导致虚火内生，从而造成胃火旺盛的情况。中医理论认为舌头的中间对应人的脾胃，若胃火旺盛，可导致舌头中间发红，由于胃火旺盛可耗损津液，还可导致口干。此时可遵医嘱使用牛黄清胃丸、三黄片等药物治疗，可起到清胃火的作用，还需注意情绪调节，保持良好的心态。