切肠手术是指小肠或结直肠部分切除术，术后多久都不可以吃辣椒，吃辣椒容易对局部的病情恢复造成影响，不利于对病情的控制。辣椒是生活中比较常见的食物，属于辛辣刺激性食品，如果患者在小肠或结直肠部分切除术后吃辣椒，容易刺激到被切除的肠道部位，导致局部出现疼痛、流血等症状，导致病情加重或者复发，因此手术后多久都不可以吃辣椒。
小肠或结直肠部分切除术属于大型手术，常用于治疗重度便秘、肠梗阻坏死、肠肿瘤、肠息肉等疾病。肠道出现问题，通常是因为平时不良的饮食习惯引起，也可能是因为感染病菌等因素导致。术后症状会得到缓解，只是手术后会对患者的身体留下创伤，需要注意局部护理，避免出现感染发炎的情况。
患者在术后短时间内要以卧床休息为主，不要剧烈运动，多吃新鲜的蔬菜以及水果，如青菜、苹果、香蕉。在术后即使出院，也要定期到医院做复查，如半年一次，有助于观察体内病情恢复的情况，也有助于及时更改后续的护理方案。