吃猪肝尿变黄一般和吃猪肝并没有直接关系，尿变黄可能是生理原因导致，也可能本身就存在泌尿系统结石或黄疸型肝炎等导致。猪肝属于动物内脏，其中含有丰富的蛋白质等营养物质，上述物质在摄入后会随着人体代谢逐渐吸收，并不会引起尿液颜色改变。
一、生理原因：
若吃猪肝的同时，长时间饮水不足或者体内水分大量流失，引起机体缺水会出现尿液浓缩导致尿变黄，可能会伴有泡沫，一般不需要做特殊治疗，适当补充水分后，尿液会逐渐恢复正常。此外若吃猪肝前食用过含黄色素的食物，或是服用过B族维生素等药物，也可能会引起尿液变黄。
二、病理原因：
1、泌尿系统结石：若存在泌尿系统结石等，吃猪肝的同时，结石发生嵌顿对局部黏膜造成摩擦破损，可能引起局部黏膜充血、肿胀，导致尿液中的杂质增多，从而引起尿液颜色改变，出现尿变黄，伴有腥臭味等；
2、黄疸型肝炎：若患者存在黄疸型肝炎，可能会因机体内胆红素代谢障碍，导致黄疸，可以出现尿液变黄、颜色加重的情况，可表现为吃猪肝尿变黄，此外还会伴有皮肤和黏膜黄染现象。