胃大部切除后通常4-5周能恢复正常饮食，术后患者应在医生指导下根据胃功能恢复情况逐渐过渡到正常饮食，同时也要注意其他方面的护理。
胃大部切除术是用于治疗胃溃疡和胃癌的常用手术方法，一般术后1-3天内，患者的胃肠道功能可逐渐恢复，如果肛门排气，患者常有饥饿感，此时可以先少量喝一些水，每次不宜超过30ml。如果没有任何不良反应，可以开始少量进食温热的流质食物，比如米汤、稀藕粉、蜂蜜水、面汤、蔬菜汤、蛋花汤、果汁等，每次饮用100ml左右为宜。在此期间建议每天少量多餐，比如每天进食7-8次。
如果进食以后也无明显恶心、呕吐等不适症状，可以开始过渡到半流质饮食，尽量吃一些富含优质蛋白、维生素含量高且容易消化的食物，比如稀饭、鸡蛋羹等，一般一天进食次数可以控制在5-6次。如果保持这样的饮食1-2周后无任何不适，可以开始吃软食，比如软烂面条、馒头等，如果并无不适，再经2周左右可以恢复正常饮食。
但需要注意的是，胃大部切除后患者即使恢复正常饮食，胃功能也仍然相对普通人差一些，因此，应注意循序渐进，从少量开始逐步添加，同时日常不宜吃生冷、辛辣、过酸或过甜的刺激性食物，也要戒烟酒。
此外，胃大部切除后患者一般有手术切口，恢复期间要注意密切观察切口敷料是否清洁干燥，切口部位有无红肿、流血等异常症状，并且需要每天在医生帮助下换药，保持切口清洁，以促进切口早日愈合。术后也常放置引流管，家属也应观察引流管、引流液情况，如果有引流管堵塞或引流液发红或浑浊的情况，需要及时告知医生。患者在卧床恢复期间，家属也要帮助患者翻身、拍背、漱口等，防止出现压疮、坠积性肺炎或口腔感染。