虾米有一点点发霉了不能吃，其中会含有有毒成分，吃了以后可能会导致中毒，对自身健康造成不良影响。但是如果是吃没有发霉的虾米，能够为身体补充营养。
虾米主要是幼虾经过晾晒制作而成，其营养价值丰富，含有蛋白质、维生素，以及钙、磷等微量元素，吃虾米能起到补充身体所需营养的作用，因其钙质丰富，较适宜于老人、儿童等人群吃。但因其嘌呤含量较高，对于痛风患者需避免吃，以免加重疾病情况。若发现虾米发霉，此为食物变质的表现，一般还会伴有恶臭味、颜色发黑等表现。对于发霉的虾米，因其被细菌或真菌分解，当中的营养物质会流失，无法达到补充营养的作用，而且在发霉以后，虾米上会有黄曲霉毒素，吃后可能会出现中毒，引起腹痛、恶心等不适，严重者还可能会出现剧烈呕吐、头晕、头痛等不适，对身体健康造成严重危害，此时需及时前往医院，遵医嘱进行催吐或洗胃治疗。
日常生活中，为了身体健康，不能吃发霉的食物，如果发现食物发霉，需及时扔掉。对于虾米，可以将其放到冰箱储存，避免放在阳光直射以及闷热潮湿环境中。