小龙虾在冰箱放了一天一夜是否还能吃，应根据具体情况来判断。日常生活中应避免吃过夜食物，以免危害自身健康。
1、能吃：由于冰箱温度较低，低温环境有利于抑制细菌的滋生，如果小龙虾在冰箱放了一天一夜未受到微生物的污染，小龙虾未发生变质，营养物质未流失，口感未改变，此时通常可以吃。此外，未变质的小龙虾营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、胆固醇、维生素、钠、磷、钾等营养物质，适当进食，不仅不会危害自身健康，还有利于补充人体所需营养物质，还有利于为机体提供能量；
2、不能吃：由于小龙虾含有丰富的蛋白质和碳水化合物，如果放置时间过长，且没有密封保存，易导致细菌滋生，还可能会产生黄曲霉素等毒性物质，此时小龙虾已经发生了变质，如果进食过多变质食物，可能会刺激胃肠道，损伤胃黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，严重者甚至会诱发食物中毒，引起恶心、呕吐等症状，严重危害自身健康。
进食过夜食物前，应注意观察食物的颜色、性质及口味是否发生改变，如果出现变化，应避免食用。