坚果藕粉羹可以作为减肥代餐，但是需要适量食用。减肥代餐的目的主要是减少脂肪、碳水、盐分的摄入，因此高热量、高碳水的正常三餐不符合要求，而应替换成高纤维、低盐、低脂、低热量和易有持续饱腹感的食物。坚果藕粉羹中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、矿物质，还含有人体必需的脂肪酸和微量元素，食用后可以给人以较强的饱腹感，符合代餐要求。
坚果藕粉羹属于能量密度较高的食物，在满足代餐需求的同时也不能食用过多。因为坚果藕粉羹中的藕粉主要成分是淀粉，食用后容易在胃肠道转化为葡萄糖，而且坚果中还含有大量的脂肪及碳水化合物，如果食用过多，会导致热量摄入过多，反而会影响减肥的效果。因此，建议在一天中只食用一次坚果藕粉羹作为代餐，这样有利于达到减肥的目的。
需要注意的是，不能仅通过吃代餐来进行减肥，需要保持均衡饮食，避免营养不良而影响身体健康。同时，减肥还应该注意运动锻炼，如跑步、游泳、跳绳等，通过运动来消耗脂肪，可以更有效地帮助减肥。