三天不吃饭、不喝水，可能会影响身体多个系统，比如内分泌系统、神经系统、心血管系统、消化系统，导致出现各种不适症状。需要提醒的是，应避免故意断食，即便减肥也要采取科学、合理的方法。
1、内分泌系统症状：在三天不吃饭、不喝水的情况下，会有明显的饥饿感，而后可能会引发低血糖症状，如头晕、胸闷、心慌、乏力、脱水、出虚汗、手脚软弱无力等。如果能及时补充糖水、糖果、糕点等，可避免低血糖的发生；
2、神经系统症状：三天不吃饭、不喝水，由于机体缺乏能量代谢，可能会引发头晕、头痛、肢体无力、精神萎靡不振、神志模糊，甚至出现意识障碍等神经系统症状；
3、心血管系统症状：由于长时间能量供应不足，心脏舒张与收缩功能减退，且血容量不足，也可能会导致心肌供血不足，可出现心慌、胸闷或心脏节律异常等心血管系统症状；
4、消化系统症状：三天不吃饭、不喝水，但胃酸却在持续分泌，因此可出现上腹部烧灼感、胃痛等症状。此外，由于一直没有摄入量，所以也会出现肠鸣音亢进以及无排便等症状。