秋水仙碱为一种生物碱，最初从秋水仙中提取出来，也称秋水仙素，可溶于水，有苦味，具有毒性，且毒性较强。
秋水仙碱中毒后2-5小时出现症状，如口渴、喉咙烧灼感、发热、呕吐、腹泻、腹痛等症状，胃肠道症状为中毒早期症状。同时伴有肌震颤、肌无力、感觉麻木等神经系统损害症状。并伴有少尿、血尿等肾脏损害表现，随后出现呼吸衰竭，最终导致死亡。
现阶段没有能够应用于临床的解毒剂，一旦中毒，应马上前往医院就诊。若过量服用秋水仙碱药物，前往医院时应携带药品包装和说明等物品。秋水仙碱中毒的治疗方法一般为催吐、清水洗胃、灌肠等方式以减少毒物的吸收，同时积极补液，维持患者体内酸碱平衡，并使用药物保护各脏器功能，必要时进行血液透析。需要在医生的指导下进行科学规范地救治，预防并发症的发生。