从科学的西医角度来看，羊肝并没有与之相克的食物。饮食是为了给身体提供充足的营养，维持生命的正常运转和健康状态，所以需要保持谨慎。
羊肝是一种营养丰富的食材，羊肝富含维生素A，这种高含量的维生素A对保护视力有着重要作用，可预防夜盲症，维持视网膜正常功能，也有助于维护皮肤和黏膜的健康。羊肝还含有丰富的铁元素，铁是合成血红蛋白的关键原料，能够预防缺铁性贫血，保证氧气在体内的正常运输，维持身体各器官的正常功能。羊肝中的蛋白质含量也较高，这些蛋白质含有人体必需的氨基酸，对身体的生长发育、组织修复等有着积极意义。
当羊肝与富含维生素C的食物一起吃时，维生素C能促进羊肝中铁的吸收，使羊肝更好地发挥预防贫血的作用。因为维生素C可以将三价铁还原为二价铁，二价铁更容易被人体吸收利用。羊肝与富含膳食纤维的食物搭配，膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收羊肝中的营养成分，使营养物质更好地被人体利用，也有助于肠道排出废物，维持肠道健康。
在购买羊肝时，要选择新鲜、无异味、质地有弹性的。由于羊肝中维生素A含量高，过量食用可能导致维生素A中毒，出现头痛 、呕吐、皮肤瘙痒等症状，所以要注意适量食用。如果是胆固醇偏高的人群，羊肝中的胆固醇含量较高，食用时需谨慎，以免影响血脂水平。